Hebrew site

Виноделы

В 2002 году Ярон получил в качестве подарка на свой день рождения курс по созданию вина в школе виноделия "Секрет вина". В то время сфера образования в области виноделия в Израиле была не так уж сильно развита. После первого урока Ярон предложил своему коллеге с работы Давиду присоединиться к обучению, так как он знал, что Давид - большой любитель вина.

Вдвоем они прошли годичный курс, в результате которого каждый из них создал 30 бутылок своего вина.

К концу учебного года Ярон и Давид подробно изучили технологию создания вина, но Ярон чувствовал что его знания по этой теме остаются базовыми. В результате, он обратился в винодельню Сорек для того, чтобы продолжить развиваться как профессионал, а также с целью усовершенствования своих навыков и повышения квалификации. В процессе обучения в школе Сорек он дополнил и расширил свои знания не только о создании вина, но и о виноградарстве. Курсы проводятся в сотрудничестве с факультетом сельского хозяйства и это дает ученикам возможность получить фундаментальные знания, которые в дальнейшем становятся хорошей основой для личностного роста в этой сфере.

В процессе совместной работы по созданию вина Ярон сумел найти свой путь в мире виноделия. Стиль его вина - это симбиоз традиций Старого и Нового света: с одной стороны, это свежие, сочные, фруктовые вина, а с другой стороны, это выдержка в дубовых бочках в течение разных периодов времени, и все это для того, чтобы наилучшим образом отразить уникальность и насыщенность, характерную для вин местного терруара.

На винодельне Ар Адар крайне строго контролируется качество используемого винограда: виноделы регулярно посещают виноградники и проводят отбор самых лучших участков. Ярон и Давид относятся с большой любовью к тому, что они делают, они заботятся о вине на каждом этапе его создания,так же как родители заботятся о своих детях, которые развиваются каждый по-своему, с разным характером и собственной уникальностью. Винодельня Ар Адар - это совместный труд двух виноделов, которые усердно работают над тем, чтоб создавать поистине необычные и качественные вина.